近年来，保障老年人的饮食安全逐渐成为重要的民生议题。长寿市场监管所始终将老年群体食品安全监管作为工作重点，通过有计划检查与系统性培训相结合的方式，全面提升辖区内养老机构食品安全管理水平，切实守护老年群体的饮食健康安全。

一、全项检查常态化织密食品安全防护网

长寿市场监管所根据检查计划，对辖区内的养老机构开展食品安全检查。环境卫生方面，逐一查验食品加工区域和原料储存区域及用餐场所的清洁状况，重点检查“三防”设施是否完备，地面、台面及设备是否保持洁净;加工流程方面，严格核查原料采购索证索票制度落实情况，了解生熟分开操作、烹饪温度控制等关键要素;人员管理方面，执法工作人员认真查验从业人员健康证明，确保所有工作人员持证上岗，现场观察从业人员是否按照操作规范的要求正确佩戴口罩、手套。执法工作人员一边检查，一边对陪同的工作人员开展指导，要求相关机构严格落实主体责任。

二、专项培训强根基压实主体责任守底线

为构建长效管理机制，长寿市场监管所联合普陀区食品药品安全协会、长寿路街道食药安办和长寿街道服务办，组织辖区内养老院、长者食堂负责人召开专题培训会。

会议强调要提高政治站位，从思想上认识涉老食品安全工作的重要性;通过典型案例剖析，详细讲解原料管控、加工规范、应急处置等多项风险点，提升相关单位的风险管控和应急处突能力;围绕餐饮服务操作规范开展系统培训，指导参会机构负责人有效完善内部管理制度、优化服务流程。

下一步，长寿市场监管所将进一步深化涉老食品安全的监管和服务工作，通过有计划检查，持续保持高压监管态势，定期开展培训，推动食品安全知识常学常新，努力构建政府主导机构负责、社会监督的共治格局，全力守护“银发族”的饮食安全。