你是否厌倦了千篇一律的食谱？你是否渴望餐桌上有更多健康选择？自古药食同根，医食同源，“药补不如食补”。《曹YOUNG·本草味》专栏带您一起探寻那些滋养又可口的健康药膳，用手边的中药材为餐桌增添色彩。三餐四季，一菜一饮，快来跟着小编大快朵颐,又能健康养生!

春季是生长的好时节，这个时候，来点有补气血作用的牛肉，补养脾胃，益气生血，强筋健骨助生长，但是牛肉吃多了容易不消化怎么办？其实来点不同搭配，就能解决这个问题，今天就介绍一款既能补气血又容易消化的牛肉汤。

苹果山楂牛肉汤

01 食材准备

牛肋肉200克、苹果1颗、胡萝卜1根，土豆2颗，生姜片5片，大枣7枚，山楂20克，盐适量。

苹果：生津止渴、清热除烦、益脾止泻、润肠通便、醒酒之效。

山楂：健胃消食、行气散瘀、化浊降脂。

02 制作方法

1、牛肉先用水煮5分钟取出。

2、将牛肉、大枣、切片去籽的山楂一起加水用中火慢煲2~3小时，煲至牛肉酥软。

3、切块的苹果、胡萝卜、土豆加入再烧20分钟左右，放入适量盐调味。

03 主要功效

健脾助运、促进生长，补益肝肾。

04 温馨提示

脾胃过于虚寒者、湿浊内生者勿服用。