为进一步加强学校食堂管理水平，保障师生用餐安全，近日，真如市场监督管理所对辖区内36所学校食堂负责人开展培训。

规范操作过程

加大监督整改力度

培训从食品安全突发事件的案例入手，结合春季学校食堂专项检查，对人员卫生要求、加工操作过程、预防食物中毒的基本原则等学校食堂管理中容易忽视的环节予以指导。对强化食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节展开培训。此外，通报并督促整改春季学校食堂专项检查中发现的问题。

全心守护

压实落细“两个责任”

现场，执法人员解读了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，要求学校结合实际情况落实，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，做好自查自纠工作，及时防范化解食品安全隐患。

全力以赴

制止餐饮浪费行为

同时，为进一步培育健康生活理念，真如市场监督管理所的执法人员对《中华人民共和国反食品浪费法》开展宣贯，要求学校食堂建立并实施反食品浪费管理制度，将防止食品浪费理念纳入供餐食谱设计，按照用餐人数和营养均衡的原则配置菜品、主食，加强食品在采购、储存、加工、发放等环节的减损管理。

下一步，真如市场监督管理所将持续加强学校食品安全监管，对春季检查中发现的食品安全问题和隐患，督促整改到位，开展跟踪复查，全面落实学校食品安全主体责任，不断提升校园食品安全保障水平。