俗话说“正月葱，二月韭”，近日申城气温回暖，正是吃韭菜的好时节，作为“开春第一菜”春韭清香鲜嫩，食之极为可口。但近年来也有些韭菜检出杀菌剂腐霉利超标的报道，令人担忧，真如市场监督管理所多措并举守护居民“食韭”安全。

近期，真如市场监督管理所结合食用农产品专项整治工作，对辖区内“时令菜”的溯源进行了检查。同时，在检查中充分利用食品安全快检技术排查风险，通过“你送我检”等活动强化排查，为居民们餐桌上的美味佳肴把好关。

辖区内小型菜店的增多，给周边居民买菜提供了便利，但也存有一定的食品安全隐患。真如市场监督管理所结合辖区实际情况，对小菜店的经营活动开展指导。通过食品抽检不合格的案例分析，向商户强调了食品溯源的重要性；发放图文结合的告知书，形象地向经营者介绍了食品溯源的要求，帮助经营者更好地遵守食品进货查验记录制度。

食品安全小知识

1、如何挑选韭菜？

建议居民从正规超市、市场、菜店购买，安全性较高。

购买时：

看颜色：选购叶片新鲜翠绿、无不均匀黄化、叶片质地脆嫩坚挺的韭菜。

看叶鞘：选择下部收割界面较光滑整齐、未呈现萎蔫的韭菜。

2、如何去除韭菜中的腐霉利？

浸泡法：将韭菜浸泡到盐水或者碱水中5-15分钟，并用清水反复冲洗。

去根法：腐霉利残留一般集中在韭菜根部，把韭菜根部切掉可以有效去除腐霉利。

3、什么是腐霉利？

韭菜灰霉病非常普遍，腐霉利属于有机氯类农药，是一种低毒内吸性杀菌剂，能够有效防治灰霉病。

由于韭菜是多年生草本植物，一般两年重新种植一次，这种生长特性，会增加腐霉利在同一块种植地的残留富集风险，因此极易造成韭菜中腐霉利的超标。

接下来，真如市场监管所将继续聚焦“易出问题，消费量大”的重点品种的突出问题，加大监督抽检的力度，加强食品溯源，实实在在地守护好辖区居民的“菜篮子”。