1月5日清晨6点半，位于普陀区曹杨新村街道桂巷路68号的“留芳小馆”已经开门迎客。新年伊始，这家源自江苏泰州的非遗早茶品牌，将它的首家普陀门店，放在了上海这座最早的工人新村，把跨越数百公里的江淮早茶风味，融入曹杨居民触手可及的烟火日常。

  留芳小馆店内照片

  “留芳”二字，背后有一段百年的文化渊源。1923年，祖籍泰州的京剧大师梅兰芳先生回乡时，提笔写下“留芳”二字。这份承载着名人底蕴与乡土情怀的文化印记，成为今日泰州文旅早茶系列的精神源头。“我们属于‘留芳’品牌的线下社区烟火店，核心就是亲民实惠、性价比高，同时保证品质接地气。”留芳小馆负责人曹竟成介绍。为了找到最合适的落脚点，团队也曾走访上海多个城区，最终被曹杨新村街道浓厚的生活气息与密集的居民社群所吸引。“这里居民最多，是最真实的市井生活样本，和我们服务社区的理念完全契合。”于是，这家以暖色调装潢、拥有68个座位、明厨亮灶的小馆，便在桂巷路扎下了根，营业时间也特意契合社区作息，从清晨6点半持续至午后及晚间。

  店内环境

  早茶，是泰州人最钟爱的生活仪式之一。茶头、茗点、面点，品类繁多、别具一格，共同构成了独具特色的泰州早茶文化。留芳小馆带来的，正是这份仪式感的精髓——“三点一丝一面”。

  “三点”指蟹黄汤包、秧草包与小笼包。蟹黄包丰腴饱满，金黄剔透的蟹油几乎要渗出面皮；小笼包小巧精致，半透明的面皮隐约透出鲜嫩的肉馅，轻轻提起便汤汁摇曳；秧草包则以江南常见的“草头”入馅，翠绿清爽，是早茶桌上的一抹亮色。每一个包子都须严格遵循老规矩：28道褶子匀称利落，肉馅开口，蔬菜馅闭口，稍有瑕疵便淘汰，绝不出品。“一丝”，是非遗技艺“泰州煮干丝”的呈现。只取豆干最柔嫩的芯子，历经多道工序制成细丝，佐以肴肉、虾仁等配料，在浅汤中烩出千丝万缕的绵软鲜香。

  每日现包小笼与泰州煮干丝

  而“一面”，则是那碗看似朴素却功夫深厚的鱼汤面。汤色乳白，是用鲫鱼、黑鱼、鳝鱼骨与猪扇骨经过四个多小时猛火沸煮、文火慢炖而成的，除了少许胡椒粉，再无其他添加，入口醇厚鲜香，回味悠长却丝毫不觉口干。搭配的面条也经过反复测试，最终选定了久煮不烂、富有嚼劲的定制“钢丝面”，同时也为偏好软滑口感的食客准备了苏式面，足见其主动融入本地生活的用心。

  鱼汤馄饨面

  这一碗汤面、一碟干丝、一枚包子里承载的，远不止于味觉的满足。近年来，普陀区积极推动与南京、无锡、常州、苏州、南通、扬州、镇江、泰州等沿沪宁相关城市的文化旅游联动，致力于实现活动共办、品牌共建与成果共享。留芳小馆的落户，正是这种区域协同发展、优质民生资源互享的生动写照。它将一种完整的地方生活美学，从味觉到仪式感原汁原味地引入上海社区，让市民无需远行，在清晨的家门口便能体验地道的江淮风情。

  “美好生活·掌中宝”参与互动

  为庆祝店铺开业，整个一月期间，市民可通过“随申办”曹杨旗舰店的“美好生活·掌中宝”参与互动，领取每日限量50张的随机包子券，进店任意消费即可免费品尝2只随机口味包子，还有机会领取每日限量发放的50张8折券，全场消费可享八折优惠。