关于“普陀老字号焕新升级”人民建议 专项征集的情况反馈

  2025年4月1日至5月31日，普陀区人民建议征集办公室、普陀区国有资产监督管理委员会、普陀区国有资产经营有限公司、英雄（集团）有限公司联合开展了“普陀老字号焕新升级”人民建议专项征集。5月10日上午，在英雄金笔厂旧址举办了“老字号焕新升级”市民大讨论活动。活动期间，线上线下共收到意见建议117条，主要包括以下五个方面：

  一、产品研发与品质管控方面

  （一）餐饮老字号（四如春、悦来芳等）

  建议围绕口味分层、品质把控与时令创新，全面提升餐饮老字号产品力。一是口味分层供给：冷面花生酱设置经典浓稠款、清爽薄款两种，菜单区分经典／健康款；在保留传统酸甜基底的基础上，新增辣、鲜口味，适配外地食客。二是严控出品质量：优化蒸煮流程，解决小笼、锅贴夹生问题；统一中央厨房原料，优先直营模式，减少加盟店口味差异。三是时令创新：按春夏秋冬推出限定浇头、点心及香椿、冬笋等季节限定产品；研发芋泥、杨枝甘露、抹茶等新式糕点，适配年轻群体。四是差异化单品打造：各老字号打造专属特色“视觉锤”单品，四如春以冷面为核心招牌。五是适配多元人群：开发减糖、低脂餐食，兼顾银发、健身人群需求；新品短期限时发售，吸引年轻客流，不替换经典爆款。六是稳步扩张：门店拓店前优先保障现有门店出品承载力，避免稀释原有风味。

  （二）英雄钢笔

  建议聚焦经典款升级与产品线分层，重塑英雄钢笔品牌影响力。一是经典款升级：保留英雄100经典外观，通过更换高分子材质等方式解决使用中的问题。二是分层产品线：划分学生平价、商务经典、收藏金笔、国潮文创四大系列。三是跨界联名：联动景德镇陶瓷、影视剧、动漫、主流媒体、文旅老字号（大清邮局）推出限定款；拒绝纯流量IP，保持品牌价值。四是书写文化产品开发：发起书写复兴计划，推出学生练字套装，面向手账、文具收藏等年轻群体。

  二、门店服务、空间与运营优化方面

  建议从适老化改造、空间氛围升级与门店运营管理入手，持续优化门店服务体验。一是适老化、无障碍改造：增设无障碍通道；整合分散取餐档口，减少老年人多处往返排队，优化店内动线。二是空间氛围升级：英雄金笔厂、悦来芳门店增设品牌历史长廊、文化展示墙，打造年轻人打卡出片场景。三是门店秩序管理：优化店内人流管控，缓解高峰拥挤问题；合理规划取餐、结账分区，避免顾客来回奔波。四是便民配送合作：对接公益长者预订平台，错峰取餐，为行动不便独居老人提供老字号餐食配送。五是门店稳步拓店：以直营店为主，每年少量新增门店，严控开店速度，保障全门店口味统一。

  三、品牌年轻化传播与内容运营方面

  建议通过场景破圈、新媒体运营与共创传播，推动老字号品牌年轻化。一是线下场景破圈：老字号走进高校开展共创展销活动；联动苏河半马、约战普陀等体育赛事及社区跑团，设置打卡点位。二是新媒体全域布局：布局抖音、小红书，主动对接MCN及生活类自媒体博主，以轻量化形式持续输出品牌历史、非遗工艺短视频，并发起钢笔书写有奖线上活动。三是共创式传播：吸纳学生、年轻消费者参与品牌内容创作，由年轻人自发种草传播。四是故事体系打造：挖掘本土历史底蕴，门店、街角增设品牌文化展示点位，完善品牌故事的线下可视化展示。五是代际传播思路：依托中老年消费群体，带动子女、海外留学生认识老字号；深耕百年原味怀旧内容，契合年轻流量偏好。六是产品外观年轻化：优化文具、糕点包装设计，推出潮流、高颜值文创伴手礼。

  四、政企社协同渠道搭建方面

  建议强化政府、企业与社会组织协同联动，拓宽老字号焕新渠道。一是政府平台赋能：由市、区国资搭建老字号焕新平台，举办新品发布、快闪市集；出台老字号焕新行动计划，落实“三个一批”工程（创新产品、创新场景、创新培育基地）。二是多元合作模式：通过股权合作、战略投资、品牌授权盘活国有老字号资产。三是社会组织联动：发动普陀900余家社会组织，开展老字号职业体验、非遗亲子活动；对接康养、养老机构，拓展银发消费渠道。四是跨行业深度联动：联动社区、跑团、体育商圈常态化合作。

  五、发展理念与长效经营机制方面

  建议坚持传承与创新并重，健全老字号长效经营机制。一是坚守传承优先：在核心工艺、经典口味基础上创新，杜绝全盘改头换面；老字号摒弃“老旧”错误认知，定位百年长寿国民品牌。二是双客群均衡运营：同步深耕银发、青年两大主力消费群体，避免单一客群依赖。三是联名风险管控：对跨界合作开展全方位评估，筛选调性匹配合作方，兼顾政治、社会、经济三重效益。四是对标行业标杆：借鉴枫泾丁蹄分层产品模式，优化门店运营。五是机制优化：梳理过往联名经验教训，建立品牌合作评估体系；盘活工业遗址、老店空间，挖掘文旅复合价值。

  对收到的意见建议，普陀区人民建议征集办公室、普陀区国有资产监督管理委员会进行了全面汇总梳理，将群众反映较为集中、可操作性较强、示范价值较高的内容整理提炼，形成《普陀区老字号焕新升级高质量发展工作方案》，搭建资金扶持、人才引育、沟通平台、考核导向四维支撑体系，努力实现老字号品牌活力与市场效益双提升。

  普陀区人民建议征集办公室

  普陀区国有资产监督管理委员会

  2026年9月16日