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注意！小黄鱼被“涂色”？
2023年05月08日 来源： 甘泉路街道小黄鱼肉质鲜嫩、营养丰富，是餐桌上常见的美食，不良商家为了提升小黄鱼新鲜度，竟用含有碱性橙II成分“黄粉”，为小黄鱼进行涂色，如何辨别“真新鲜”和“假涂色”？让我们一起学习一下吧！
首先，让我们来了解一下什么是“黄粉”
“黄粉”主要成分为“碱性橙II”，是一种工业染料，主要用于纺织品、皮革制品及木制品染色，并非食用色素，过量摄入、吸入以及皮肤接触该物质将造成急性或慢性食物中毒。碱性橙2属于《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》（食品整治办〔2008〕3号）规定的可能违法添加的非食用物质的成分。
非法商家用“黄粉”涂抹小黄鱼以提升其卖相“新鲜度”的行为违反了法律规定，甘泉市场监管所重拳出击，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。
案情简介：
近日，甘泉市场监管所在辖区菜场从事水产品经营活动的某摊位查获在售小黄鱼以及用于添加到小黄鱼身上的“黄粉水”两瓶。当事人为了更好的销售不新鲜小黄鱼，在其销售的部分不新鲜小黄鱼身上涂抹由“黄粉”和水稀释成的“黄粉水”，使小黄鱼看起来新鲜。根据司法鉴定结果，上述小黄鱼、“黄粉水”均含有碱性橙II成分。另查明，当事人无法提供能够证明上述产品进货来源的文件资料，且未建立台帐。
本案当事人违反了《中华人民共和国食品安全法》和《上海市消费者权益保护条例》的相关规定，我局已经责令当事人停止经营活动，作出数万元的罚款，并对上述情况进行整改。
法律分析：
《中华人民共和国食品安全法》第三十四条
禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。
《中华人民共和国食品安全法》第六十五条 食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六个月。 《上海市消费者权益保护条例》第二十九条 经营者应当保存进货时的各种原始发票、单证等能够证明进货来源的文件资料，并依法建立台账。 小黄鱼作为餐桌上的美味佳肴，不能因不法商家的“黄粉”涂色而成为食用后有害健康的产品，应当严厉打击此类违法行为，将食品安全守住底线，保护消费者的合法权益。 温馨提示： 三招教你识别“染色”小黄鱼： 一看鱼腹：新鲜黄鱼的腹部为黄色，色泽自然，随着鱼皮的凹凸不平，黄色也呈现不均匀分布状态；而染色黄鱼无法呈现自然的不均匀状态，看上去颜色浓艳、均匀。 二看鱼唇：新鲜黄鱼的嘴巴比较圆润，掰开嘴巴看，唇内侧呈橘红色，而染色黄鱼唇内为白色或者黄色。 三擦鱼体：新鲜黄鱼不会掉色，用纸巾擦拭黄鱼表面，如果纸巾染了色，而小黄鱼经擦拭后略有褪色，可以判断是染色的缘故。