为进一步强化曹杨辖区餐饮商户的食品安全主体责任意识,提升餐饮服务食品安全管理水平,保障辖区群众“舌尖上的安全”。近期，曹杨新村街道联合曹杨市场所携手上海食安达信息科技有限公司, 组织开展了餐饮商户食品安全主体责任培训。

  培训伊始，来自食安达的专业讲师围绕《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规展开详细解读。重点讲解了餐饮商户在食品采购、储存、加工、供餐等环节的法定责任和义务，明确了食品安全第一责任人的职责范畴，让商户们深刻认识到遵守食品安全法律法规的重要性，知晓违法违规行为将面临的法律后果，从思想上筑牢食品安全责任意识的根基。

  在实操讲解环节，讲师结合餐饮经营的实际场景，从食材采购、进货台账查验、食品加工过程、从业人员健康管理等关键环节进行了逐一讲解和演示。针对商户在日常操作中容易忽视的细节问题，如冰箱内食品存放的分区标识、刀具砧板的色标管理、留样食品的规范操作等，讲师进行了重点强调和示范，并现场解答了商户提出的各类实操疑问，有效提升了商户的规范操作能力。

  为让商户们更直观地感受食品安全问题的严重性和危害性，培训中开展了案例分析环节。讲师选取了近年来发生的食品安全典型案例，包括经营资质、健康管理、过程管理等环节问题，通过对案例发生的原因、过程、造成的后果以及相应的处理结果进行深入剖析，让商户们从这些真实的案例中汲取经验教训，认识到自身在食品安全管理中可能存在的漏洞和风险点，从而在今后的经营中加以规避和改进。

  为检验商户们的学习成效，培训设置了现场测评环节。测评试题围绕本次培训的法律法规知识、实操规范要求、案例分析要点等内容精心设计，题型包括单选题和多项选择题。商户们在规定时间内认真作答，展现了良好的学习态度。通过测评，不仅能够让商户们及时了解自己对食品安全知识的掌握程度，发现自身的薄弱环节，也为后续的食品安全监管工作提供了参考依据。

  现场测评结束后，曹杨市场所相关工作人员为测试考试前三名的餐饮商户代表颁发了奖品。此举不仅是对获奖商户学习成果的肯定和鼓励，也激发了其他商户对食品安全知识学习的积极性和主动性，营造“比学赶超”的良好氛围。

  下一步，曹杨新村街道将继续联合曹杨市场所常态化开展食品安全培训和宣传活动，加强对餐饮商户的日常监管和指导，督促商户严格落实食品安全主体责任，共同守护辖区群众的饮食安全，为创建食品安全示范街道奠定坚实基础。