38摄氏度，是8月14日上海的最高温度。一大早烈日当空，直晒得行人快要冒烟。早晨8时许，普陀区疾病预防控制中心食品应急采样队员，已经开始整理前一天准备好的防护服等物资，和往常一样，他们要前往一些食品交易场所采样，排查食品和环境中是否存在被新冠病毒污染的风险。

“我们现在是天天要采样，周周有重点、月月全覆盖。”普陀区疾病预防控制中心副主任沈莉介绍，6月13日进口食品应急采样开始，中心组建了50人采样队伍，采样员从各个科室抽调，在完成本职工作的基础上，他们又增加了一项任务。

来自卫生监测科的采样员程树杨1995年出生，刚参加工作一年多。他的搭档是微生物实验室的卢宏正，年龄更小，出生于1998年，才工作数月。9时13分，他们到达一家生鲜电商站，这是今天第一个采样点。室外温度已达34摄氏度，在采样点门外的空地上，程树杨和卢宏正娴熟地帮助对方穿好隔离衣，戴上手套、口罩和帽子，完成一级防护。一套流程下来，两人额头上沁出了汗珠。

站点工作人员从水缸中网出一尾鱼，程树杨用长柄棉签涂抹鱼体表面后，投入病毒采样管，折断多余长柄，拧紧管口，小心放入生物安全转运箱。此外，虾、花蛤、冰鲜猪肉等食品，以及工作人员的手和围裙，乃至秤、地漏、下水道等加工环境，都需要采样。卢宏正在一旁记录被采样食品的名称、品牌、产地、生产日期和被采样人的姓名。

每个点的采样工作，大约耗时40-50分钟。走出第一个采样点，室外温度升高，阳光滚烫，地面暑气蒸腾。采样员身着的蓝色隔离衣看起来很薄，但一摸面料，就会发现面料十分致密，采样员全身笼罩着无法四散的热气，如同蒸桑拿一般。程树杨脱下隔离衣，可见他汗流浃背，湿透白大褂紧贴在皮肤上。

取下眼镜，抹了一把眼睛周围的汗水，程树杨笑道：“上次我来这个采样点的时候，突然天降暴雨，车开不进这条小路。风又大，没办法打伞，当时我和同事就跑了大概一百米过来，被淋得浑身湿透，鞋里灌水，采完又去下一个点。”

下一站，是一家农贸市场。程树杨和卢宏正依然在门口穿戴全套装备，一位过路的小哥见状感叹一句：“哎呦，穿成这样要热死了哦。”

农贸市场里室温不低，记者穿着短袖都微微冒汗，有些买菜市民还摇着小扇子。采样完毕，两位采样员走出农贸市场，只见他们脖子上的汗珠顺着隔离衣滚下，在阳光下形成一条亮晶晶的“小溪”。就在刚才，上海中心气象台将高温黄色预警信号上调为高温橙色预警信号。

回程路上，程树杨拿过抽纸盒，连抽了八张面巾纸擦汗；卢宏正举起矿泉水瓶，一扬脖子，咕噜咕噜灌了好几大口水。闲聊中，卢宏正说：“今天去的采样点还好，没有冷库。有时候从三十多度的室外进采样点，流的汗一点都没干，直接踏进零下三十度的冷库，一热一冷，真的很容易生病。”