区内有众多大型购物广场，如中环百联、我格广场、农工商118店、家乐福、乐购广场、长风景畔等，其共性是店中店，其内有许多餐饮企业，它们在经营中产生大量废弃油脂，需要统一监管。5月21日，普陀区废弃物管理所联合区食药监长征分所、城管执法大队10分队、油脂收运企业、百联物业等选择中环百联先行试点，在中环百联召开由百联所有餐饮企业业主参加的食品安全暨废弃油脂专项培训会。会后，百联物业和油脂收运企业对百联60多家餐饮企业和食品流通企业走访并签约，签约率与之后的运作申报率均达到95%。此举获得各级管理部门和餐饮企业认可，从而形成“百联模式”。“百联模式”即通过动员培训、自查签约、执法检查等步骤，对大型购物广场内所有餐饮企业的废弃油脂清理收运进行集中管理，为其它大型购物场所的废弃油脂管理可提供借鉴。（束泰平）